Zagovor

Пивоварня Zagovor

Пивоварня Zagovor Brewery была основана в 2014 году и специализируется на поставках крафтового пива, что называется, «из самого сердца Московского подполья». Именно так характеризуют свою продукцию основатели марки, ассортимент которой постоянно обновляется, пополняясь новыми сортами, а качество признано Untappd и Ratebeer.

Компактное производство на уровне мировых стандартов

Микропивоварня «Заговор» начинала работать как контрактная, а сегодня у нее собственная производственная площадка в Мытищах. Для ее оснащения использовано оборудование российской компании «Номас» с расширенным фильтр-чаном. При этом от использования хопгана производители отказались, выбрав по примеру американских коллег сухое охмеление, которое оказалось оптимальным для крафта. Благодаря трехпосудному варочному порядку пивоварня производит около 30 000 литров продукции в месяц.
В процессе производства на этой крафтовой пивоварне используется качественное сырье:
— английский солод – он поставляется компанией Simpsons Malt, существующей с 1862 года;
— хмель – on YCH и Barth Haas;
— сортовые дрожжи;
— обработанные и пюрированные фрукты;
— очищенная вода.
Они обеспечивают именно тот результат, который по достоинству оценили знатоки и любители крафта.

Секрет успеха

По словам основателей пивоварни Zagovor Григория Малаева и Александра Мальцева в этом бизнесе все построено на коллаборации, постоянном обмене знаниями и опытом и, конечно, личных знакомствах. А их у молодых предпринимателей хватает, как в нашей стране, так и в США, Великобритании, Германии. Завязываются партнерские отношения, как правило, на фестивалях пива, где собираются и именитые, и молодые пивовары. А среди наиболее знаковых фестивалей Big Craft Day, Stamm Beer, MBCC, Borefts. Посещая такие мероприятия, крафтовики пробуют новые сорта пива, исследуют мировую практику пивоварения, а потом создают свою продукцию, воспринимая каждый запускаемый в производство сорт как челлендж.

Особенности ассортимента

Первыми домашними варками Zagovor Brewery были имперский стаут и IPA (IPA также первым сварили в большом объеме – 500 литров). А на запущенном в Мытищах производстве «первопроходцем» стал сорт Wasted Youth. Сегодня же крафтовое пиво «Заговор» выпускается в широком ассортименте, а основой линейки являются напитки в стиле:
1. IPA (Imperial/Double; International; Brut; New England; American) – довольно крепкий светлый эль, интенсивно охмеленный, но без выраженной солодовости. Его выбор огромен, а самыми востребованными сортами являются Hop Water Music; Double Shower; 2. Echo Passage; Street Justice//Citra.
3. Sour (Fruited; Gose; Other) – кислый эль с характерным слегка терпкий вкусом. Среди популярных сортов этого напитка Yuzu & Citra; Simplicity In Madness; Passion Fruit & Raspberry; Cassis & Citron; Moon Sign; Jungle in a Big City; Day Off Crew.
4. Pilsner (German; Other) – прозрачное золотистое пиво низового брожения (лагер) с узнаваемым хмельным вкусом.
5. Stout (Oatmeal; Milk/Sweet; Russian Imperial) – стаут, темный элевый вариант с приятной солодовой сладостью и ароматом жареного зерна. В зависимости от разновидности напитка на финальной стадии приготовления в него добавляется ингредиент, определяющий конечный вкус.
6. Porter (Baltic) – крепкое темное пиво с насыщенным солодовым ароматом и узнаваемой горчинкой.
7. Barleywine – крепкое ячменное английское пиво верхового брожения, которое часто сравнивают с вином из-за крепости 8-12 %.
8. Hefeweizen – нефильтрованное светлое пшеничное пиво с зерновой и дрожжевой взвесью, которая делает напиток непрозрачным.
А изюминкой коллекции Zagovor стало пиво smalti – новый сорт IPA: сочный, двойной, глубокий. Все оттенки вкуса этого напитка собраны как разноцветные кусочки смальты при помощи хмеля Mosaic. В зависимости от формы этого ингредиента и времени охмеления готовый напиток получает выразительные цитрусовые, тропические, ягодные или хвойные нотки, что создает сложную мозаику вкуса, в котором каждый найдет для себя нужные оттенки.

Лучшие сорта с описанием

Making Friends — После экспериментов с засыпью в Making Friends, сорт стал еще сочнее чем прежде, еще более обволакивающим и шелковистым.

Life In a Big City — Это кислый эль, вдохновленный текстурой «смузи», с таким количество пюре гуавы, манго и маракуйи, которое является нашим, на данный момент, абсолютным рекордом.

Vibe Shift — Simcoe single hop West Coast style IPA

STOP’N’GO: DDH+Lupulin Powder — Cочный АйПиЭй, сочетающий несочетаемое: плотный аромат и мягкую горечь

Hop Water Music — представляет собой изящную игру убедительной, но приятной горечи и свежего цветочно-хмельного и медового ароматов.

Пиво «Заговор» в Москве

World Beer Traditions является дистрибьютором крафтового пива, и предлагает продукцию марки Zagovor в Москве и Санкт-Петербурге на выгодных условиях. Мы поставляем пиво оптом любыми партиями, а купить пиво «Заговор» у нас можно в широком ассортименте, который включает различные сорта: от легких пилснеров до стаутов. А любой представленный в каталоге товар можно заказать онлайн, выбрав подходящий по крепости и вкусовым характеристикам напиток, и заполнив электронную форму на сайте.