Big Village Brewery появилась в Краснодаре в 2015 году. Пивоварню основали ресторатор Тахир Холикбердиев и домашний пивовар Эдуард Мелконян. Название отсылает к неофициальному прозвищу Краснодара — «большая деревня».
От контрактных варок к своему производству
Первые партии Big Village варили на контрактной площадке. После запуска собственного производства пивоварня увеличила объём и собрала постоянную линейку.
В интервью 2021 года Эдуард Мелконян называл объём 14–18 тонн в месяц и полуторатонный варочный порядок. Пиво варили небольшими партиями; при пивоварне действовал тапрум.
Сэзоны, дикие эли и постоянная линейка
В первые годы Big Village часто связывали с сэзонами, farmhouse ale и диким брожением. Эти направления сохранились и после запуска собственной площадки. Часть таких сортов дображивает в бутылке; для них используют бутылки 0,375 л.
Постоянная линейка устроена проще: вайцен, кёльш, молочный стаут с какао-бобами и West Coast IPA. Параллельно выходят NEIPA, sour, крепкие эли и стауты с натуральными добавками — ванилью, кофе, какао, бобами тонка или кленовым сиропом.
Сорта Big Village
Imaginarium — IPA с Centennial, Mosaic и Citra. Village Kolsch и Village Weizen входят в более классическую часть ассортимента. Milk Brothers — молочный стаут с какао-бобами. У пивоварни также выходили Hyperboloid, Yellow Fog и многочисленные сезонные варки.
Ниже показаны сорта Big Village, которые сейчас есть в каталоге WBT.